Anmeldungen können in der Zeit von September – Februar  an die Fachschule gerichtet werden. Schulbeginn ist im September (ca. 12.9 - 15.9 des Jahres nach dem Bayerischen Ferienkalender).

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Info-Show zum Kennenlernen des Fachbereiches Fleischereitechnik.

Vorstellung Fleischereitechnik Teil 2.

Anmeldeunterlagen Programm zur Lemitec

Lemitec Flyer

LEMITEC 2009

Verpackung und Haltbarkeit

Fr, 15.05.2009 (Stadthalle Kulmbach)
Leitung:     Dr. Ralf Lautenschläger
(Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt)
10:00 Uhr    Eröffnung

Sa, 16.05.2009 (Fachschule Kulmbach)
09.00 Uhr     Tag der offenen Tür:

• Infostände von Firmen
• Praktische Vorführungen:
• Kuttern - Füllen - Clippen - Slicen
• Präsentation von Projektarbeiten

Anmeldung Traditionstreffen Kulmbacher Fleischtechniker

alle 5 Jahre sehen wir uns wieder....

Info-Show zum Kennenlernen des Fachbereiches Fleischereitechnik.

Vorstellung Fleischereitechnik Teil 2.

Poster für Hygienemanagement in der Personalhygiene

Hygiene mit dem Saubermann. Verhaltensweisen zur Sicherung der Basishygiene an den Mann, die Frau, bringen.

Beispiel-Datei zum Artikel: Ribbon UI

Powerpoint 2007 - Anpassung der Multifunktionsleiste

http://www.lemitec.de/load.php?name=News&file=article&sid=22

Anmeldeunterlagen Programm zur Lemitec

Lemitec Flyer

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mac bibliothek implements vector geometrie handling
2008 (GPL) Hans Werner Hofmann

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My first steps programming LISP/Maxim many thanks to Volker van Nek for help (08)hw
Coded by HW hw::lemitec.de 4.2008 V0.7

Die Makrouhr wird angetrieben durch eine VBA-Prozedur oder durch eine Animation. Der Makro ist ein Dauerläufer mit hoher CPU- Belastung und nicht mit Animationen verträglich! Das Passwort zum Projekt gibts per Email bei workshoplemitec.de

Quiz für Powerpoint

• Multiple-Choice
• Lückentexte
• Zuordnungsaufgaben
• Drag & Drop Animation

Beispiel für die Arbeit mit dem VBA-Editor und Debugger

Makro: Übertragen der Größe von einer Autoform auf die andere

VBA Debugger anwenden zur Untersuchung des Quellcodes

Diagramm interaktiv während der Präsentation ändern

Makro CopySize als Add-In umschreiben und Aufruf-Button in Symbolleiste einhängen

Beispiel-Datei zum Artikel: Ribbon UI

Powerpoint 2007 - Anpassung der Multifunktionsleiste

http://www.lemitec.de/load.php?name=News&file=article&sid=22

ActivePresentation, ActiveWindow, Presentation, Window

Slide, Slides - Shape Shapes - Selection

Objektpfade um Folien und Folienelemente anzusprechen

|Controls, Class and Events: Interaktive Texteingabe mittels Steuerelement TextBox|

Lernschrittvideo: VBA-Programmierung eines Multiple Choice Test in PowerPoint

Datentransfer Verknüpfung PPT - Excel
Exceldaten im Fließtext einer Textbox
(C) hw FS Lemitec Kulmbach
Lernschritt Demo
VBA PowerPoint

Übungsaufgaben für Studienanfänger

Thema:

Prozentrechnen mit Lösungen

Textaufgaben

Lösungsweg und Lösung aufklappen

Übungsaufgaben für Studienanfänger

Thema:

Mischen, Konzentrationen, Dichte

Lösungen/Lösungsschritte zum Aufklappen

Übungsaufgaben zum Dreisatz mit Lösungen

 KUNO Ausgabe 1991 Heft 22,  April 1992 (470 KByte)

Schule intern
Neuer Technolehrer Thomas Eberle
Exkursion FT16
Nachruf Bodo Rogowski (verstorben 1990)
Prof. Linke verlässt den Vorstand des Freundeskreises
Klassen FT16/VT1

 KUNO Ausgabe 1992 Heft 23,  April 1993 (922 KByte)

Schule intern

Der Bedarf an technischen Führungskräften in der Fleischwarenindustrie (von Dr. Hilse)

VT Lehrer für Maschinen und Verfahrenskunde Thomas Birus

Einbeziehung der Problematik Qualitätssicherung bei der Ausbildung zum Fleischereitechniker

 KUNO Ausgabe 1993 Heft 24,  April 1994 (1376 KByte)

 Schule intern

Die Ausbildung zum Lebensmittelverarbeitungstechniker

Erarbeitung von Herstellungsanweisungen und Produktspezifikationen für die Produktion von Vollkonserven

 KUNO Ausgabe 1994 Heft 25,  April 1995  (1033 KByte)

 Schule intern

Nachlese zur LEMITEC’94

Abluftreinigung in einem Gewürzwerk

Quality Management in der Lebensmittelherstellung

Mit ISO 9000 zum Quality Management

Risikoanalyse und HACCP - Plan Kochpökelwaren
nach Dr. med. vet. J. Wiegner Vortrag LEMITEC’95

Studentenförderung vs Meister- und Technikerförderung

KUNO Ausgabe 1995 Heft 26,  April 1996 (995 KByte)

Schule intern

Ersatz von Zuckerarten durch Trockenfruchthomogenisate bei der Herstellung von Eiskrem

Herstellung von Rührkuchen unter Verwendung von Trockenfruchthomogenisaten

Entwicklung von Vollkonserven „rustikalen Typs“ unter Berücksichtigung von HACCP und QM für einen Handwerksbetrieb

Eignung nativer Erbsenstärke als Fettersatzstoff für ein zusammengesetztes Lebensmittel nach Art einer Leberwurst

Der Simulant oder virtuelle Technik

Herstellung fettarmer Leber würste/Leberaufstriche (Teil I)

Zusammenfassung der Vorträge LEMITEC 95

Unser Saubermann (Plakat)

KUNO Ausgabe 1996 Heft 27, Jan 1997 (1602 KByte)

Schule aktuell

 KUNO Ausgabe 1997 Heft 28,  Mai 1998 (300 KByte)

Lemitec 98 Zusammenfassung

Fleischereitechniker FT22

Lebensmittelverarbeitungstechniker VT 7

 KUNO 1998 Heft 29, Jubiläumsausgabe 1999  (25 Jahre FT / 10 Jahre VT)

1. Leitartikel: Prof. Dr. Leistner zum 25 Jährigen
2. Schule aktuell: Auszeichnungen
3. Die Absolventen kommen zu Wort:
   Jörg Groth VT5 / Horst Waldner FT16
4. Pressespiegel: Vor 25 Jahren der Start der Fleischtechniker
5. Vor 10 Jahrenl: Start Lebensmittelverarbeitungstechniker
6. Abschlußklassen: Bilder der FT23 und VT8
7. Projektarbeiten VT:Facharbeiten und Projekte
   Hygienekonzept, Weizenfasern, Hochdruckextraktion, Senfherstellung, Fruchtsaftkonzentrate, Lumineszenzverfahren, Coextrusion bei Feingebäck, Diabetikerlebkuchen, Hydrokolloide bei Brühwurst, Fruchtzubereitungen
8. Sterilisationstechnik: Neuer Autoklav im Technikum
   Autoklaven Ausstattung von Lubeca
9. Streichfähige Rohwurst: Wohin geht der Weg?
10. Verpackung: Ein neuer Schwerpunkt
    Ausstattung von VakuMit und Witt Gastechnik
11. Professionelle Probenzerkleinerung: Erprobung
12. Hygienemaßnahmen: Dokumentation im Betrieb

 KUNO 1999   Ausgabe Heft 30,  Mai 2000 (632 KByte)

1. Schule aktuell
2. Nachbetrachtung Jubiläum 1999
3. Abschlussklassen FT24/VT9
4. Facharbeiten
   Backstabilität von Fruchtzubereitungen - Salatdressing mit Fettersatzstoffen - Teigüberzogene Nüsse - IQF-Gerichte - Risikoanalyse von Schmierstoffen - Oxalsäure in Gerte, Würze, Bier - Oberflächendekontamination von Putenschlachtkörpern - Füllungen für Feingebäck - Homogenisierungsverhalten von Laborproben - HACCP-Hygiene-Handbuch 
5. Die Bedeutung der Betriebs- und Volkswirtschaftslehre in der Ausbildung

 KUNO 2000   Ausgabe Heft 31,  März 2001 (760 KByte)

1. Schule aktuell
2. Nachbetrachtung Lemitec 2000
3. Abschlussklassen FT25/VT10
4. Facharbeiten
   Blasenfreie Abfüllung von Meerrettich - Cremefüllung für diätetische Waffelprodukte - Reinigungskonzept einer Großmischerlinie - Stabilisierung des Farbkomplexes bei Bündnerfleisch - Textilbänder für den Backwarenbereich - Anwendungsrezepturen für Pflaumenlikör - Produktentwicklung Dosenkuchen - Abfallströme und Entsorgungsprinzipien - Rieselhilfsstoffe und Trennmittel - Produktentwicklung Brotaufstrich auf Gemüsebasis 
5. Eiweißhadrolysate in Kochschinken aus rechtlicher und analystischer Sicht
6. Projektplanung mit Excel

 KUNO 2001   Ausgabe Heft 32,  Dez 2001 (555 KByte)

1. Schule aktuell, Fachabitur für Techniker
2. Sponsoring und Zusammenarbeit/Projekte
3. Abschlussklassen FT26/VT11
4. Facharbeiten
   Einsatz des Masterdepots für restrukturiertes Rindfleisch - Frischhaltung bei Kleinbackwaren - Coaten von Reiscrispies - Konsistenzveränderungen bei Tiefkühlpizza - Optimierung der Mischer-Reinigung - Produktentwicklung Biermischgetränke - Oligofructose in Fruchtzubereitungen - Methocel-Cellulosederivate in Lebensmitteln - Optimierung des Transportes von Pfefferextrakt - Durchführung einer Verteilzeitstudie zur Festlegung eines Prämienlohnsystems - Wirtschaftliche Verwertung von Kalbsflies - Auswirkungen unterschiedlicher Gaskonzentrationen auf die Qualität von Frischfleisch
5. Innere und äußere Qualität bei Lebensmitteln

KUNO 2002   Ausgabe Heft 34,  Dez 2002  (2177 KB)

1. Schule aktuell, Ausstattung, Personelles, Nostalgie
2. Barbara Hartmann(Egnisch), Lisa Mages(Mathematik, Anita Schelter Graf(Ern)
3. neuer Hausmeister Günther Schmidt
4. Betrachtungen über die Lehre, aus ....
5. Abschlussklassen FT27/VT12
6. Facharbeiten
   Beschleunigtes Verfahren zur Herstellung von Mettwurst - Einfluß eines Kraftpressmatic Systems auf die Qualität Kochschinken Frisch- und TK-Fleisch - Farbstabilität von Frisch- und TK-Fleisch - Pasteurisierte Schalenverpackungen - Umsetzung der Unfallverhütungsvorschrift BGV B3 Lärm in einem Unternehmen der Gewürzindustrie - Weizenfasern in Nasspanaden - Reisflocken für die Herstellung von Roggenvollkornbrot - Kaseinschönung von Apfelsaft, Einfluss der Prozessparameter bei der Herstellung eines Bieressig, Korrelation der Flüssigkeitsaufnahmekapazität mit der Stampfdichte von Trägerstoffen im Submersverfahren, 
7. Viskositätsmessung mit der Rückextrusionszelle

KUNO 2003   Ausgabe Heft 34,  Dez 2003  (2177 KB)

1. Schule aktuell, Ausstattung, Personelles
   Nachruf Prof. Dr. Augustini, Elisabeth Hergesell, Renaldo Binke
2. Das Berufsbild Fachkraft für Lebensmitteltechnik
3. Abschlussklassen FT28/VT13
4. Facharbeiten
   Farbstabilität von Brühwurstaufschnitt in MAP – Packungen  °  Verlängerung der
   Haltbarkeit von weißer Ware  °  Natriumreduzierung bei Fleischerzeugnissen unter
   Verwendung von Pansalz  °  Wirkdruckberechnung von verschlossenen Verpackungen  °  Restrukturierung von Frischfleisch unter industriellen Bedingungen  °  Voruntersuchungen zur Verringerung der Keimdynamik von marinierten Kammsteaks  °  Korrelation der Flüssigkeitsaufnahmekapazität mit der Stampfdichte von Trägerstoffen  °  IST-Aufnahme des Druckluftnetzes und Planung eines ölfreien Netzes für ein Unternehmen der Gewürzindustrie  °  Clusterung von Crunchies  °  REFASchulungsunterlagen für kleine und mittelständige Unternehmen (KMU)  °  Rezepturentwicklung für Cappuccino-Likör
5. Alternative Saftschönung mit gecoatetem Kasein
6. Mobbing - ein Teil Ihrer Wirklichkeit?

KUNO 2004  Ausgabe Heft 35,  Feb 2005 (4370 KB)

1. Schule aktuell, Ausstattung, Personelles
   Ishida Europe sponsert Mehrkopfwaage
2. Abschlussklassen FT29/VT14,
3. Devro-Günter-Fries-Preis, Auszeichnungen, Bilder, Lemitec 2004
4. Fleischereitechnikausbildung - 30 Jahre jung
5. FacharbeitenVerhinderung von Farbveränderungen an Wirbelknochen bei SB– Fleisch, Warenwirtschaft & Produktions-vorbereitung mit Excel, Verlängerung der Haltbarkeit von marinierten Kammsteaks, Marinierte Kalbs- Spare–Ribs in MAP- Verpackungen, Farbstabilität von Brühwurstauf-schnitt, Verbesserung der Haltbarkeit von verpackten, dünnkalibrigen Rohwürsten, Hackfleischerzeugnisse
   auf Kalbfleischbasis, Kalbfleisch-Convenienceprodukte, Einsatz von Panzalz in Backwaren, Optimierung von Reis und Nudelbeilagen für pasteurisierte und sterilisierte Fertiggerichte, Optimierung der Tiefkühllogistik in einem
   Backwarenbetrieb, Optimierung der Verfahrensabläufe und Erstellen von Arbeitsanweisungen für die keimarme
   Abfüllung von pasteurisierten Gewürzmarinaden, Optimierung des Geschmacks von alkoholfreiem Bier, Anwendung von Karottenfasern als Dickungsmittel in
   Lebensmitteln, Herstellung von Cluster-Crunchy in einem
   Herstellungsschritt, Entwicklung eines Farbmesssystems für Fruchtsäfte,
6. Lebensmittelrecht - EU-Basisverordnung 178/2002

KUNO 2005  Ausgabe Heft 36,  Feb 2006 (4300 KB)

1. Schule aktuell, Ausstattung, Personelles
   Koruma Emulgier- und Mischanlage der Fa. Raps, Kulmbach
2. Abschlussklassen FT30/VT15,
3. Devro-Günter-Fries-Preis und dem Preis der Firmen,  Auszeichnungen, Bilder, Lemitec 
4. Olds College, Kanada
   Internationale Kooperation mit Lemitec Kulmbach
5. EAN-Standards in der Fleischwirtschaft, Mercedes Schulze, GS1 Germany GmbH
6. FacharbeitenFarbveränderungen und ihre Ursachen bei Leberwurst
   Einfluss unterschiedlicher Mischertechnologien auf die Festigkeit einer Brühwurst
   Herstellen von Rohschinken "Meterware“
   Entwicklung von Rohwürsten auf der Basis von Bisonfleisch
   Farbstabilität von Brühwurstaufschnitt
   Maskierung der essigsauren Gärung bei Rohwurst
   Verringerung der Fleischzähigkeit bei ungereiftem Jungbullenfleisch
   Lagerverwaltungs- und Produktionsplanungs- programm mit MySQL und Visual Basic
   Aufbau einer automatischen Reinigung für eine CPF–Anlage
   Entwicklung eines Glühweins auf Basis von Apfelwein und Fruchtkonzentraten
   Untersuchungen zur Staubproblematik in einem Gewürzwerk
   Optimierung des Hefemanagements in einer Brauerei unter Berücksichtigung von Einsaat und Gärdauer
   Maßnahmen zum Hygienemanagement in einem Unternehmen der Sauerkonservenindustrie
   Aromatisierung von Reistalern in fruchtigen und pikanten Geschmacksrichtungen
   Herstellung eines Instant-Teegemisches
   Optimierung von Kaltcreme mit Methocel- Cellulosederivaten
7. Haftung und Rechtsprechung

KUNO 2006  Ausgabe Heft 37,  Feb 2007 (6161 KB)

1. Schule aktuell, Studieren ohne Abitur, Ausstattung
2. Abschluss-Kurse FT31/VT16
3. Auszeichnungen, Staatspreis, Devro- Günter-Fries-Preis und dem Preis der Firmen
4. Nachlese LEMITEC 2006
5. Olds College, Kanada, Bericht  zur Internationalen Kooperation mit Lemitec Kulmbach
6. Facharbeiten
   - Einflüsse auf Kondenswasserbildung
   und mikrobiologischen Verderb in MAP-Verpackungen
   - Entwicklung einer Bierwurst, welche ohne Sterilisation und Kühlung lagerfähig ist
    - Nachpasteurisation von Nürnberger Bratwürsten in MAP-Verpackungen
   - Randparameter für die Nachpasteurisation von Bratwürsten, vakuumverpackt
   - Western–Burger aus Kalbfleisch Kalbsteaks, vorgegart
   - Etikettengestaltung bei Frischfleischverpackungen
   - Einfluss verschiedener Parameter auf die Dauer der Gärung von Sauerkraut
   - Optimierung von Hamburgerbrötchen für die Mikrowellenerhitzung in  Eco-Vent-Verpackungen
   - Frischhaltung von pasteurisierten glutenfreien Backwaren
   - Optimierung des Hygienemanagements zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit in einer Confiserie
   - Restölgewinnung aus Rückständen der Hochdruck- extraktion von Pfeffer
   - Untersuchungen zur Verbesserung der Stückigkeit von Erdbeerkonfitüre
7. In eigener Sache
   Suchen (ständig) qualifizierte Mitarbeiter!

KUNO 2007  Ausgabe Heft 38,  Feb 2008 (9074 KB)

KUNO 2008  Ausgabe Heft 39,  Dez 2008 (3016 KB)

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