www.lemitec.de Lemitec Kulmbach - 8. Lebensmittelrecht de http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 2F CMS Tue, 07 Sep 2010 08:33:46 +0200 Tue, 07 Sep 2010 08:33:46 +0200 info@lemitec.de info@lemitec.de 2009-01-22T09:41:12+01:00 Dr.-Ing. Siegfried Günther, Marieke Lohmann (Martin Braun KG) Risikoanalyse in der Lebensmittelindustrie Risikoanalysen sind seit Jahrzehnten ein Werkzeug, mit dem bei unsicheren Ereignissen ein Szenario für die Zukunft erstellt wird. Es handelt sich dabei um dokumentierte Abwägungen, mit denen frühzeitig mögliche Folgen des Handelns abgeschätzt werden. So können Fehler erkannt und folglich vermieden oder zumindest verringert werden, Alternativen für ein Vorhaben lassen sich aufzeigen und letztendlich dienen sie der Entscheidungsfindung. Somit werden Risiken kalkulierbar, da ihre Höhe und ihre Tolerierbarkeit abschätzbar sind. www.lemitec.de/load.php?name=News&file=article&sid=76 www.lemitec.de/load.php?name=News&file=article&sid=76 hw 8. Lebensmittelrecht 2008-02-14T10:48:19+01:00 Dr.-Ing. Siegfried Günther International Food Standard (IFS) Version 5 Änderungen gegenüber Version 4 Obwohl sich 3/4 der nach IFS zertifizierten Unternehmen bei einer Umfrage zu Version 4 des Standards mit „zufrieden“ bis „vollkommen zufrieden“ äußerten und sogar 4/5 den Nutzen als „groß“ bis „sehr groß“ beschrieben, entschieden sich die Herausgeber des Standards, eine Überarbeitung anzugehen. Als Gründe für den Nutzen gaben die Unternehmen u.a. an, dass der IFS zwar wegen Kunden forderungen eingeführt wird, sich in der Umsetzung aber das HACCP-Konzept, der Hygienestandard und die Rückverfolgbarkeit verbessern, was zu einer erhöhten Lebensmittelsicherheit führt. Weitere Vorteile sehen die Unternehmen in klareren Verantwortungsstrukturen und strukturierteren Prozessabläufen.  www.lemitec.de/load.php?name=News&file=article&sid=31 www.lemitec.de/load.php?name=News&file=article&sid=31 hw 8. Lebensmittelrecht 2007-05-30T10:27:27+01:00 Dr.-Ing. Siegfried Günther Europäisches Hygienerecht und Lebensmittelsicherheitsmanagement Teil 1: Regelungen zum Hygienerecht Teil 2: ISO 22000 Das Lebensmittelrecht und seine Hygieneanforderungen haben sich in den letzten Jahren grundlegend geändert. Die EU und ihre Mitgliedstaaten gingen noch bis in die 90er Jahre von einer selbstständigen Harmonisierung der einzelnen nationalen Gesetzgebungen aus. Doch bereits 1979 mit dem Cassis-de-Dijon-Rechtsstreit vor dem Europäischen Gerichtshof wurde deutlich, dass es übergeordneter Regelungen bedarf, um einen freien Handelsverkehr zwischen den Mitgliedstaaten gewährleisten zu können. Die Einfuhr des französischen Likörs war untersagt worden, weil die deutsche Gesetzgebung einen höheren Alkoholgehalt zur Verkehrsfähigkeit forderte. Seit diesem Urteil müssen prinzipiell in   einem Mitgliedstaat rechtmäßig hergestellte Lebensmittel auch in allen anderen EU-Staaten verkauft werden dürfen.   www.lemitec.de/load.php?name=News&file=article&sid=16 www.lemitec.de/load.php?name=News&file=article&sid=16 Gr 8. Lebensmittelrecht